Hace unos
cuantos días publique en
Instagram una foto de hamburguesas vegetarianas, y algunas personas me
solicitaron que publicara la receta (la redacté en el momento, pero no la publiqué y pasaron meses).
En la información de los ingredientes, no colocaré cantidades exactas porque todo es hecho como dicen (palabras de mi mamá) "al ojo por ciento" y dependerá del gusto de cada quien, sólo debo decirle que rinde bastante la mezcla, de medio kilo de lentejas
(ingrediente principal) salieron aproximadamente 15 piezas de hamburguesas
(creo que un poco más).
Por otro lado, como verán en la foto, esta hamburguesa NO es vegana, tiene otros añadidos, que proceden de los animales, la receta a continuación es solo de la pieza de hamburguesa, reeemplazo de la carne.
Ingredientes:
★ Lentejas.
★ Vegetales para condimentar
(tomate, cebolla, pimentón, ají dulce, célery, y todo el que quieran colocarle).
★ Condimentos
(adobo, pimienta, sal, completamente al gusto).
Preparación:
Se coloca en un envase las lentejas, con suficiente agua para que se remojen, mínimo cinco horas, esto es para separar la concha de las lentejas, mientras mas tiempo pase, mas rápido se separará (si es de un día para otro mucho mejor).
Se lavan varias veces, retirándole el agua, para eliminar todas las conchas, cuando se termine este procedimiento, se escurre bien y se coloca el contenido en la licuadora junto con los vegetales (aliños), estos vegetales, ayudarán a que no se pegue la mezcla en la licuadora y se impregnen mejor los sabores.
Luego que la mezcla este compacta, se pasa a un envase y se mezcla con harina de maíz (en Venezuela "harina P.A.N") para restarle un poco de humedad y manejarla mejor para darle la forma, se le colocan los condimentos -al gusto- y se arman las "arepitas" de lenteja. Se fríen en aceite bien caliente (asi duran menos en la paila), se escurren bien y listo, ya pueden armar sus hamburguesas de la manera tradicional.
Cualquier duda, pueden comentar por este medio o por cualquiera de mis redes sociales y buen provecho...
Toalla con Cenefa
